Soto merupakan makanan nikmat yang banyak digemari oleh semua orang, dari kalangan muda hingga tua, karena rasanya enak dan kaya akan rempah.

Soto ayam lamongan

 

Soto merupakan makanan khas Indonesia yang memiliki kaya akan rempah didalamnya, soto memiliki berbagai macam jenis diantaranya soto betawi, soto madura, soto medan, soto padang, dan soto lamongan, serta masih banyak lagi yang lainnya. Soto memang kerap dijadikan teman makan lontong atau nasi yang memberikan rasa yang sangat nikmat, soto yang berbahan dasar kunyit, ini sangat populer dikalangan orang Indonesia bahkan hingga ke manca negara. Misalkan di jepang juga terdapat penjual soto dan tak sedikit juga pengunjunya. Kali ini didalam karya tulis ini ingin membagikan resep soto khas lamongan, sebagai berikut: 

Bahan-bahan:

1. 6-8 siung bawang putih

2. 8 siung bawang merah ukiran sedang

3. 6 buah kemiri sangrai

4. 1-2 batang kunyit bakat, (kupas)

5. Minyak goreng

6. 6 pcs sayap ayam

7. 4 batang daun bawang

8. 4 batang serai

9. 10 lembar daun salam

10. 10 lembar daun jeruk

11. 1 sdm garam

12. ½ sdt merica

13. ½ sdt gula

14. 1 sdt penyedap

15. 1 sdt kaldu ayam bubuk

Pelengkap:

Kubis iris rebus

Soun redam air hangat

Seledri iris

Kecambah rebus

4 pcs fillet paha ayam goreng

Kecap manis

Jeruk nipis potongan 5 bagian

Bubuk kita:

Krupuk udang

Bawang putih goreng

Langkah-langkah:

1.Blender bumbu halus dengan minyak, lalu tumis sampai minyak keluar 

2.Masukkan serai, daun salam dan daun jeruk, masak sampai kering

3. Masukkan sayap ayam dan daun bawang, aduk rata

4.Tambahkan air, rebus dengan api besar selama 30 menit-60 menit

5.Tambahkan gula, garam, merica, kaldu ayam, dan

6.Tambahkan air jika air kuah soto menyusut penyedap 

7.Masukkan paha ayam fillet ke dalam kuah, masak hingga 20 menit

8.Untuk serbuk koya, blender bawang putih goreng

9.Masukkan kerupuk udang ke dalam plastik, lalu tumbuk sampai halus

10.Campurkan kerupuk dengan bawang putih, aduk rata, lalu masukkan ke dalam wadah

11.Untuk sohun, bilas dengan air panas sampai empuk, lalu bilas kembali dengan air dingin 

12.Keluarkan paha ayam, lalu potong-potong, sisihkan

13.Masukkan pelengkap ke dalam wadah

14.Sajikan kuah soto dengan kol, soun, irisan paha ayam, seledri, kecambah rebus, jeruk nipis, serbuk koya dan kecap manis sebagai pelengkap